Советы по питанию от легенды триатлона Дэйва Скотта

Шестикратный чемпион мира на «железной» дистанции Дэйв Скотт придерживается жировой диеты, которая отличается малым содержанием простых углеводов и при этом насыщена полезными жирами. Скотт делает это следующим образом: Около 60 процентов того, что он ест, состоит из еды богатой омега жирами, то есть полезными жирами (семена, орехи, оливки, кокосовое масло, морская рыба), 20-25 процентов белка, а остальная часть состоит из богатых клетчаткой углеводов. После трех – четырех недель подобного рациона, организм начинает сжигать жировые запасы в качестве основного топлива, а не углеводы. Скотт также отмечает, что улучшается мозговая деятельность.

Вы должны обратить внимание на содержание волокон в вашем источнике углеводов, говорит Скотт. Он рекомендует богатые антиоксидантами источники углеводов: капуста, брокколи, спаржа и темные ягоды (черника, асаи, ежевика). «Спортсмены с повышенными нагрузками на сердце действительно нуждаются  в углеводах, лучшим вариантом, являются простые углеводы, те, с низким содержанием клетчатки»,— говорит он. Это означает, что большинство зерновых должны употребляться аккуратно если вы фокусируетесь на длинных дистанциях, где важна выносливость. Сложно отказать себе в пасте с хорошим соусом, но Дэйв сдерживает себя. Сладкие напитки не на тренировках лучше вообще игнорировать.

Стакан красного вина имеет ряд полезных соединений, в том числе ресвератрол, что хорошо для вашего сердца, отмечает Скотт. И вино, в умеренных количествах, повышает HDL, хороший вид холестерина.

На завтрак Скотт ест два куска поджаренного безглютенового хлеба с медом, который имеет антибактериальные свойства. Также он употребляет самодельную ореховую пасту. Рецепт Дэйва: 2-3 столовых ложки кокосового масла, столько же миндаля и грецких орехов, орехи пекан, бразильские орехи, а иногда он добавляет несколько кешью. «Кокосовое масло является самым важным ингредиентом в данной диете,» — говорит он. «Оно поступает прямо в печень и подпитывает ваш мозг, это улучшает производство кетоновых тел [молекулы, производимые в печени, которые поддерживают метаболизм жировых запасов]. Я добавляю кокосовое масло практически во все, что ем». Он добавляет ложку к утренней чашке кофе, а также делает кубики льда, половину которых составляет кокосовое масла и половина кокосового молока, чтобы добавить в послеобеденный кофе со льдом.

Когда дело доходит до перекусов, «Вам не следует урывками питаться весь день – это реальная ошибка,» — говорит Скотт. Вместо этого, он делает коктейль, состоящий из пары столовых ложек кокосового масла, миндаля и/или грецкого ореха, кокосового молока, простого питьевого йогурта, 30-35 граммов сывороточного протеина, замороженных ягод (в основном голубика). Также, если нет времени или сил готовить, можно съесть несколько яиц, но вкрутую.

Скотт ест «гору» рыбы, преимущественно лосося, скумбрию и палтуса. Он рекомендует говядину для плотоядных спортсменов, а также куриные грудки. Если у Дэйва нет возможности приготовить рыбу, он ест 2-4 яйца, приготовленные в духовке на листе для выпечки с кокосовым маслом, солью, перцем и лимоном. И следует помнить, что яйца лишь часть приема пищи, который должен содержать свежие овощей, спаржу, красный перец и сельдерей.

Что касается питья и еды на длинную тренировку он рекомендует заполнить бутылку изотоником с аминокислотой L-лейцин, водой и лимоном. Из еды Дейв советует брать сумочку с орехами, сухофруктами и кокосовой стружкой (они добавляют влагу). Батончики и гели только для гонок.

Источник http://triathlon.competitor.com