Выбор протеина для триатлета

Каковы различия между типами протеинов, содержащихся в продуктах спортивного питания, и какие опитмальны для триатлета? Мы рассмотрим разницу между сывороточными, соевыми и другими видами протеина на рынке, и учтем также форму – порошок или баточник. 

Спортивные продукты питания, созданные для восстановления, могут содержать различные виды протеина: цельное молоко, сыворотка, казеин, соевый протеин и даже гороховый протеин.

В течение 30 минут после тренировки ваши мышцы очень восприимчивы к усвоению протеина и углеводов – обычно этот период называется метаболическим окном.

По этой причине, протеин, который может быть усвоен организмом максимально быстро, подходит для употребления сразу после тренировки, чтобы успеть в метаболическое окно. К такому типу протеина относится сывороточный протеин (whey protein). К счастью, именно он является основой почти во всех восстановительных напитках (recovery drinks). Сывороточный протеин также богат важнейшей аминокислотой для тренировочного процесса – лейцином, который отвечает за рост и восстановление после нагрузки. 

Однако и медленно-высвобождаемые протеины также нужны в рационе спортсмена. Из-за своего медленнего распада, такие протеины являются источниками аминокислот более продолжительное время. Это отлично подходит для употребления перед сном, чтобы мышцы медленно, но верно насыщались на протяжении всей ночи. Казеин – самый медленный протеин, он содержится в твороге, молочной продукции, сыре. Порцию казеинового протеина есть смысл пить только перед сном, в другое время дня он скорее будет мешать активному тренировочному процессу, так как снижает чувство голода и дает относительно немного энергии за определенный промежуток времени.

Лучший универсальный вид протеина – это яичный белок, который содержит почти все нужные организмы аминокислоты. Он, как легко догадаться, содержится в обычных яицах, но из сырых яиц не усваивается. Есть и порошковый вариант яичного протеина. Таким протеином хорошо заменять прием пищи, если возникает необходимость или нет возможности съесть полноценный обед. 

И наконец соевый протеин. Однако мы не рекомендуем его употреблять на постоянной основе. По большому счету, это самый дешевый и низкокачественный вид протеина, который проигрывает в питательности и биодоступности другим видам. 

В теории, протеиновые коктейли и батончики по составу представляют из себя примерно одно и то же. Однако, у батончиков есть нюанс – в их состав добавляют жиры, чтобы сделать массу более съедобной. К тому же жир замедляет опорожнение желудка, что в свою очередь замедляет скорость, с которой аминокислоты становятся доступны для восстановления мышц. По этой причине, после тренировки предпочтительнее восстановительные напитки, не содержащие жир

Источник (Фотографии: Реми Вайтинг)